パンプル

ふんわりとやわらかく、しっとりとした口どけとともに広がる発酵バターの風味と優しい甘み。市川の住宅街に店を構える「パンプル」のブリオッシュは、生地自体の美味しさをじっくりと噛み締めたくなる仕立てです。食事パンの棚では「36時間低温熟成バケッド」も存在感を放ち、噛み込むごとに立ち上がる奥行きのある香りと風味が、シンプルなパンならではの深みを感じさせてくれます。

ショーケースを眺めると、ル・コルドン・ブルーの伝統レシピをベースにコク深く炊き上げた「ブリオッシュのカスタードクリームパン」や、生クリームを贅沢に合わせた冷やし仕立て、フランス・ヴァローナ社のカカオを効かせたショコラ系など、おやつに選びたい品々が並びます。さらに、千葉県産もち豚のリエットに自家製マスタードとりんごのピクルスを添えた惣菜パン、オーガニックのオリーブオイルとゲランドの塩を使った野菜のフォカッチャなど、具材の取り合わせに創意を凝らしたパンも目を引きます。

白い門をくぐり階段を降りた先にある店内は、ケーキ屋さんのようにパンが並ぶ落ち着いた空間。営業は金曜日と土曜日の15時から18時までと限られた時間帯ですが、日ごとに替わる焼き上がりを目当てに立ち寄る価値のある一軒です。